2012/03/25 00:00
砧板之清洗方式 (順美砧板關心您)
由於砧板是廚房中最容易滋生細菌的廚具,所以除了生食熟食應分開使用專屬砧板外,最好準備三塊不同用途的砧板,一是處理剁肉的圓形木質厚砧板,一是能切長形蔬果的四角木質薄砧板,一是切水果或熟食用的砧板(建議使用小型木質四角砧板)。木質砧板重量重,質地軟表面較粗糙,使用的時候較不容易滑動,但是容易留下刀痕,密度較高的塑膠砧板質地較硬也較輕,但是如果流理台面潮濕有水就容易滑動,需要在砧板下墊一塊抹布(切記:要乾淨的喔~以避免交叉汙染)。

清洗木質砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面,然後用熱水沖洗乾淨後自然風乾,不要用烘碗機等熱能方式烘乾,因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞爆裂而縮短使用壽命!
 
如果砧板上有不易去除的腥味,可以用洗米水加鹽刷洗即可去除。平時清洗塑膠砧板時只需將砧板用洗潔劑(建議使用天然的無毒清潔劑,沖洗不乾淨吃下肚總不好)刷洗乾淨後,用濕抹布沾一點鹽擦拭即可消毒殺菌。
 
每使用一段時間後,可將砧板浸泡在加醋和鹽的水中約至少30~60分鐘後沖洗乾淨消除異味同時消毒殺菌
 
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